Modus

Kale salat med cashewnøtter vinaigrette

Forberedelsestid: 35 minutter

4 porsjoner

Ventetid: 1 natt (soaking)

LES: Couscous og tofu salat, miso dressing

ingredienser

  • rå cashew 160 ml (2/3 kopp)
  • sitronsaft 1/4 kopp (60 ml)
  • Dijon sennep 1 1/2 ts. te
  • honning 3/4 c. te (valgfritt)
  • salt 1/2 c. te
  • mill pepper
  • grønnkål 1 gjeng, sentrale vener fjernet, forlater hakkede (ca. 2 liter / 8 kopper)
  • kikærter i en boks 1/4 kopp (60 ml), drenert og skyllet
  • gulrot 1, skrelles og revet i strimler
  • Gala epler 2, skiver (ca 750 ml / 3 kopper)
  • advokat 1, i terninger
  • geitost 125 ml (1/2 kopp), smuldret (valgfritt)
  • tørket kirsebær 80 ml (1/3 kopp)
  • gresskarfrø 1/4 kopp (60 ml)

LES: Tartiner av erter og røkt laks

bruksanvisning

  1. Dryss med 180 ml vann (3/4 kopp). Dekk og la suge over natten.
  2. Hell cashewnøkkene og deres soaking væske i skålen til en blender. Legg til sitronsaft, Dijon sennep, honning og salt. Pepper. Bland til glatt - ca 330 ml (1 1/3 kopp) dressing trengs.
  3. I en stor bolle sett hakkede kale og deksel med varmt vann. Soak i minst 1 minutt. Drenk og klem kale for å trekke så mye væske som mulig. Sett tilbake i bollen. Tilsett kikærter, gulrot, epler, avokado, geitost (om ønskelig), tørket kirsebær og gresskarfrø. Dryss med cashewnøtt vinaigrette. Rør for å belegge ingrediensene. Server på en tallerken.

LES: Kylling og kimchi på salatblader