Matlaging

Burritos stil kale salat

forberedelse: 20 minutter
matlaging: 20 minutter
4 porsjoner

ingredienser

For ris

  • 500 ml (2 kopper) langkornet brun ris, skyllet og drenert
  • 750 ml (3 kopper) vegetabilsk eller vannbuljong

For lime og honning vinaigrette

  • 1/4 kopp (60 ml) lime juice (juice av 2 limer)
  • 1/4 kopp (60 ml) olivenolje eller jordnøttolje
  • 30 ml (2 ss) honning
  • 30 ml (2 ss) fersk koriander, hakket
  • 1 fedd hvitløk, hakket
  • 2,5 ml til 5 ml (1/2 ts til 1 ts) hakket jalapeno pepper

Til salaten

  • 500 ml (2 kopper) kale, hakket (ca 4 til 5 store blader)
  • 1 boks med 540 ml svarte bønner, skyllet og drenert
  • 2 tomater, kutt i stykker
  • 1 advokat
  • 1 rød pepper, terninger
  • 1 mango, terninger
  • 1 jalapeno pepper, terninger
  • En stor håndfull koriander, finhakket
  • Ristet ost eller fetaost, til smak

forberedelse

1. For ris: i en kasserolle, bring ris og kjøttkraft til koking. Dekk og kok over lav varme i ca 35 minutter eller til væske er absorbert og ris er øm. Fjern fra brannen. La stå.

2. For lime og honning vinaigrette: i en liten bolle, kombinere alle ingrediensene i dressingen. Bland godt og reserve.

3. For montering: i stor bolle, kombinere kale med 30 ml (2 ss) dressing. Bland godt og la stå i 10 minutter for å la bladerne myke.

4. I 4 serveringsskåler, sett salaten sammen med en bunn av ris. Garnér med resten av ingrediensene. Strø av med resten av vinaigretteen.

trick

Kale blader kan erstattes av baby kale solgt i skuffer, allerede vasket og klar for forbruk.

Se også: Meksikanske oppskrifter: tacos, guacamoles og salsas for fiesta!

***

Annie Ferland er en ernæringsfysiolog, lege i apotek og grunnlegger av ScienceFourchette.com. Energisk, kreativ og lyst, har hun skapt en unik plattform som tar sikte på å berike kunnskapen om ernæring og forenkle (veldig mye!) Alle diett.

Meningene som er uttrykt i denne artikkelen er forfatterens eneste ansvar og reflekterer ikke nødvendigvis forfatterens.Chat.

Video: Fried Beef And Bean Burritos With Guacamole From Little Lamb (Februar 2020).

Загрузка...