Matlaging

Sitron og Citrus Bundtkake av Nigella Lawson

Sitron og Citrus Bundtkake av Nigella Lawson

LES: Pistasjebundkake

10 til 14 porsjoner

ingredienser

  • 390 g (3 kopper) allsidig mel
  • ¾ c. bakepulver
  • ¾ c. natron
  • 190 g (13 ss) usaltet smør ved romtemperatur
  • 2 sitroner
  • 1 liten bunke av fersk timian
  • 1 kopp (260 g) sukker
  • 3 ekstra store egg
  • 250 ml (1 kopp) kjernemelk
  • 150 g (1 ¼ kopp) issukker
  • 1 x 10-kopp (10-kopp) bundtmugg eller 1-tommers (20 cm) kvadratkanne og ca. 2-1 / 4 tommer (6 cm) dyp
  • Non-stick baking belegg (eller 2 ts vegetabilsk olje og 2 teskje all-purpose mel) for smøring

LES: Skål med ingefærris, radis og avokado, av Nigella Lawson

bruksanvisning

  1. For kakeforberedelse: Forvarm ovnen til 160 ° C (325 ° F) og legg straks en bakkeplate. Sprøyt innsiden av bundtformen med nonstick-kokingssprayen eller puss den med mel og vegetabilsk olje, og sørg for å dekke alle hulrommene i formen. Legg støpeformet på baksiden av et stykke avis eller pergamentpapir. (Hold dette papiret etter å ha deig deigen i pannen, den vil bli brukt til frosting.)
  2. I en bolle, bland mel, bakepulver og natron med en gaffel å blande.
  3. I en bolle eller i skålen til en stativblander, legg smør og revet skall av begge sitroner. Slå i krem. Fjern 1/4 kopp fersk timian og legg til blandingen. Tilsett sukkeret og slå igjen for å oppnå en lett og skummel tekstur. Legg eggene en om gangen mens du slår. Reduser blanderenes hastighet og legg ⅓ blandingen til melet, deretter ⅓ kjernemelk. Gjenta til ikke mer melblanding og kjernemelk.
  4. Tilsett saften av en av sitronene og overfør deigen til bundtpannen. Plasser på bakeplaten som er i ovnen og kok i 75 minutter. Kontroller tilberedningstiden etter 60 minutter. Selv om det ser ut til å være for mye deig, vil kaken stige og falle til riktig høyde.
  5. Sett inn en kakeprobe. Når det kommer ut rent, fjern kaken fra ovnen og sett på et kjølehylle. La stå 15 minutter før du unmolding forsiktig. Når kaken er kul, skyv stykket avis eller pergamentpapir under kjøleholderen.
  6. Forberede glasset: I en bolle sikter du pulverisert sukker, og deretter tilsett juice av den andre sitronbeaten til frosten er væskelig nok til å løpe på kakens sider (ca. 2 ½ til 3 ss. men tykk nok til å få timianbladene til å holde fast. Hell isingen på kaken og pynt med timianblader og noen grener.

LES: Spicy Blomkål og Kikersalat, av Nigella Lawson