Matlaging

Naken kake med krydder og honning, kremost frosting

Naken kake med krydder og honning, kremost frosting

Forberedelsestid: 1 time 15 minutter

Tilberedningstid: 55 minutter

12 til 15 porsjoner

LES:Sjokolade og salt karamellpai

ingredienser

kake

  • 250 ml (1 kopp) melk
  • 5 krydder av kardemomme, knust
  • 3 eller 4 stjerners anis
  • 390 g (3 kopper) ubleget allsidig mel
  • 1 c. bakepulver (bakepulver)
  • 1/2 c. natron
  • 1/4 c. ts salt
  • 1/4 til 1/2 ts. bakken kanel
  • 1/4 c. bakken ingefær
  • 4 egg
  • 210 g (1 kopp) sukker
  • 125 ml (1/2 kopp) fallhunne (se note nedenfor)
  • 1 kopp (250 ml) vegetabilsk olje
  • 1 c. vanilje ekstrakt
  • 1 1/2 ts. fersk ingefær, fint revet med mikroplan

Kremostkrem

  • 1 murstein med 250 g kremost, myknet
  • 1/2 kopp (125 ml) saltet smør, myknet
  • 1/4 kopp (60 ml) honning
  • 1 c. vanilje ekstrakt
  • 875 ml til 1 liter (3 1/2 til 4 kopper) issukker

Trim (å velge)

  • Frostede tranebær (se oppskrift nedenfor), gran, rosmarin eller spiselige blomster

LES:Sjokoladekake med mokka-glasur

bruksanvisning

  1. Plasser et stativ i midten av ovnen og forvarmet den til 160 ° C (325 ° F). Smør (uten flouring) to runde kakepanner med en 20 cm (8 ") diameter avtagbar bunn. Linj bunnen med bakepapir (pergament).
  2. Tilberedelse av kaken: I en kasserolle, varme opp melken, kardemommen og stjernen anis til melkesimmerne. Fjern fra varme og la avkjøles. Book.
  3. Bland i en bolle med en visp, bland mel, bakepulver, natron, salt, kanel og bakken ingefær. Book.
  4. I stor bolle, med elektrisk mikser, slå egg, sukker og fall honning med maksimal hastighet i 6 til 8 minutter eller til blandingen er blek og tykk. Legg oljen i en tynn strøm mens du slår. Rør i vanilje og fersk ingefær. For å passere melken oppvarmet med sikten. Ved hjelp av en treskje, innlemme de reservert tørre ingrediensene med den varme melken og bland etter hver tilsetning til deigen er homogen, ikke noe mer. Fortsett tre ganger for tørre ingredienser og to ganger for væske - start og slutt med tørre ingredienser.
  5. Spred deigen i formene. Bake 45 til 50 minutter eller til en tannpirke satt i midten av kaken kommer ut rent. La avkjøles i 15 minutter. Legg en kniv rundt muggene, unmold kakene på et stativ, fjern forsiktig papiret og la det avkjøles helt. Kakene lagres over natten ved romtemperatur.
  6. Forberede kremostkjøttet: I en bolle, ved hjelp av en elektrisk mikser, kombineres kremost, smør, honning og vaniljeekstrakt til blandingen være jevn og kremaktig.
  7. Tilfør gradvis isingsukker til du får en kremaktig, ganske tykk tekstur, mens du fortsatt er lett å spre. Bruk umiddelbart eller dekk og avkjøl. (Frostingen kan holdes i flere dager i kjøleskapet, tempererer den før den spres på kaken.)
  8. For montering: Ved hjelp av en lang serrated kniv, kutt av den avrundede siden av de to kaker for å oppnå en flat overflate. Kut kakene halvt horisontalt for å få fire halvkaker. På en serveringsplate (eller kake stativ), plasser et stykke kake. Dekk gjenværende overflate på platen med bakepapir (pergament) for å holde den ren under frosting. Bruk en kniv eller kake spatel, spred ca 160 ml (2/3 kopp) frosting på toppen av kaken. Lag to andre etasjer på samme måte. Dekk med den siste stykket kake, kutt siden ned. Spred resten av glasuret på toppen og rundt kaken. Bruk en kaktspatel, skrape rundt kantene, for å fjerne så mye isdannelse som mulig. Dekorer med frostige tranebær og andre pålegg til smak. Fjern papiret som beskytter betjeningsplaten. Avkjøl. Avslutt kjøleskapet ca 2 timer før service.

notat

Høstens honning har en mer uttalt smak. Ellers kan du bruke en annen kjære.

Frostede tranebær

LES:Pavlova med mascarpone krem

ingredienser

  • 80 ml (1/3 kopp) + 180 ml (3/4 kopp) sukker
  • 1 pinne 2 tommer (2 cm) kanel (valgfritt)
  • 250 ml (1 kopp) friske tranebær

bruksanvisning

  1. I en kasserolle, hell 1/3 kopp (80 ml) vann, tilsett 1/3 kopp (80 ml) sukker og, om ønskelig, en kanelpinne. Varm over middels varme til sukkeret er oppløst og blandingen begynner å koke. Fjern fra varme og la avkjøles i 10 minutter.
  2. I en bolle, hell tranebær og varm sirup (med kanelpinne). Cover, pass på å plassere en gjenstand (for eksempel en bolle med en størrelse som passer for tranebærskålen) og en vekt på toppen, slik at tranebærene er nedsenket. Kjøl over natten i kjøleskapet.
  3. Tørk tranebærene på en stekepanne ca 1 time (kast kanelpinnen og reserver sirupen til en annen bruk, for eksempel cocktailer).
  4. Plasser 3/4 kopp (180 ml) sukker i en dyp plate. Legg tranebærene, noen om gangen, og kast dem i sukkeret. Samle dem med en skimmer og ordne dem på ett stort bakke på en stor bakkebrett (reserver resten av sukkeren til en annen bruk). La matte tranebær sitte ved romtemperatur til tørr, ca 1 time. Oppbevares i kjøleskap i en lufttett beholder. Frostede tranebær kan tilberedes dagen før.

Video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky (Februar 2020).

Загрузка...