Matlaging

Northern reke tartare, laksørret og avokado

Forberedelse: 15 minutter
Gjør 6 forretter eller 4 hovedretter

ingredienser

  • 2 advokater
  • 3 c. sitronsaft
  • 3 c. ekstra jomfru olivenolje
  • 300 g veldig frisk laksørretfilet eller laksfilet, uten hud, kuttet i 1 cm (1/2 i) kuber
  • 300 g (2 kopper) nordlig reker skallet og kuttes i 2 eller 3
  • 1/4 kopp (60 ml) finhakket rødløk
  • Noen tabasco faller
  • 1 1/2 sitron, sin zest og 1/2 i kvartaler
  • Blomst av salt
  • Grønn pepper
  • Micro-pods (valgfritt)
  • Grillet baguette skiver

forberedelse

  1. Skjær avokado i kuber og dryss med sitronsaft. Tilsett en drizzle olivenolje. Book.
  2. I en annen bolle blander du ørretkubene og resten av olivenoljen. Legg til reker, løk, tabasco og sitronskall. Bland forsiktig. Salt og pepper.
  3. Tøm kubene av avokado og legg 1/6 i en rundkake kutter (eller bruk en liten tom boks og rengjør), klem forsiktig. Legg 1/6 av rekerblandingen og press forsiktig til å mugg. Eller tjene uviklet i små ramekiner. Garnér med mikropousser, hvis ønskelig. Server med skiver ristet baguette og sitron kiler.

Se også: Northern Shrimp 101